ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ เป็นเมนูที่เครื่องเคียงเยอะ เก็บกินได้ทุกอย่างที่อยู่ข้างๆ จาน ถึงแม้ว่าเป็นเมนูที่ใช้เวลาทำแต่ก็คุ้มค่าในการรอคอยที่จะได้กินในฝีมือตัวเอง หากเตรียมทุกอย่างพร้อม ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม
-หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-หมูสามชั้น 200 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
-น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
-ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
-กุนเชียง 1 เส้น
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
-ข้าวเสาไห้ 2 ถ้วย
-พริกป่น
-มะม่วงเปรี้ยวสับ
-กุ้งแห้ง
-ถั่วฝักยาว
-หอมแดงซอย
-แตงกวา
-มะนาว

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

-เตรียมเครื่องเคียงก่อน โดยมี หมูหวาน กุนเชียงทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ มะนาวหันซีก หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย กุ้งแห้งและแตงกวา
-ทอดหมูหวานก่อนโดยใส่ หอมแดงสับ น้ำตาลปี๊บ ซีอิีซขาว ซีอิ๊วดำ และหมูสามชั้นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เหนี่ยวเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยแยกไว้
-ทำไข่ฝอย ตีไข่ให้พอแตก ทอดด้วยไปอ่อนทอดจนสุกทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นมาหันฝอย
-นำข้าวสวยมาคลุกกับกะปิ 1 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 2 ถ้วย คลุกบนกระทะด้วยไฟอ่อนหรือนำมาคลุกในชามแล้วใส่ถุงมือขยำ
-จัดเตรียมข้าวคลุกกะปิใส่จานและตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ