น้ำพริกปลาทู

“น้ำพริกปลาทู ” เป็นเมนูอาหารที่มีการตำน้ำพริก และใส่ปลาทูนึ่งเข้าไปตำร่วมด้วย ปรุงรสให้ออกเผ็ด เปรี้ยว เค็ม รับประทานกับผักสด ผักต้ม นานาชนิดการปรุงน้ำพริกให้อร่อยควรใช้ครก ครกเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไทย การตำอาหารด้วยครกจะทำให้อาหารอร่อย เพราะการตำจะทำให้รสชาติและสารต่างๆ ในพืชผักที่ถูกตำออกมา ทำให้ได้รสชาติดีกว่าการใช้เครื่องปั่นsmashingkatie.com

ส่วนผสม:น้ำพริกปลาทู
– พริกชี้ฟ้าเขียว 15 เม็ด
– พริกชี้ฟ้าแดง 20 เม็ด
– กระเทียม 70 กรัม
– หัวหอม 100 กรัม
– ปลาทูนึ่งย่าง 7 ตัว
– น้ำต้มสุก ¾ ถ้วยตวง
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกปลาทู
1.เผาพริกสด กระเทียม หัวหอม ให้สุกแกะเปลือกกระเทียม หัวหอม
2.ย่างปลาทูนึ่งให้สุกและแกะเอาแต่เนื้อปลา
3.นำพริกที่เผา เกลือ กระเทียม หัวหอมโขลกรวมกัน ใส่เนื้อปลาทูลงโขลกอีกครั้ง ใส่น้ำต้มสุกแล้วคนพอเข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว รับประทานคู่กับผักสด ผักลวก

ผักที่ใช้รับประทาน
ผักสด : ถั่วพู แตงกวา มะเขือเสวย
ผักต้ม : ดอกแคต้ม ผักบุ้งต้นขาว ข้าวโพดอ่อน