การทำผัดพริกแกง

ผัดพริกถั่วฝักยาว

คออาหารตามสั่งคงจะมีหลายคนที่ชอบกิน เมนูผัดพริกแกงราดข้าวอย่างแน่นอน ผัดพริกถั่วฝักยาว ถึงแม้สีสันจะดูเผ็ดจัดจ้านจนน่ากลัว แต่รสชาติ จริง ๆ แล้วจะออกไปทางหวานนิด ๆ ไม่เผ็ดมาก หอมกลิ่นน้ำพริกแกงเคล้ากับไปกลิ่นใบมะกรูด คนที่ไม่กินเผ็ดก็สามารถกินได้ มีเนื้อสัตว์หลากหลายให้เลือกกิน ทั้งหมูชิ้น หมูสามชั้น หมูสับ หมูกรอบ ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรผัดพริกแกง

ส่วนผสมและเครื่องปรุง ผัดพริกถั่วฝักยาว

  • หมูสามชั้น ที่มีมันน้อย ๆ 200 กรัม
  •  ถั่วฝักยาว 150 กรัม
  •  พริกแกงเผ็ดแบบหยาบ 3 ชต.
  •  ใบมะกรูด 5 ใบ
  •  น้ำมันสำหรับผัด 2 ชต.
  •  น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. / น้ำตาลทรายนิดหน่อย
  •  น้ำปลาดีๆ 1 ชต.
  •  น้ำซุปที่ไม่ได้ปรุงรส 1/4 ถ้วย

วิธีการทำผัดพริกแกงถั่ว

นำถั่วฝักยาวมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำหั่นไว้เป็นท่อนสั้น ๆ ยาวประมาณ 1 นิ้วนะคะ และก็พักไว้ก่อน เอาหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาด หั่นส่วนหนังทิ้งไป smashingkatie.com แล้วก็ค่อยเอามาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสัก 1 ซม. อกระทะเริ่มร้อน ก็ใส่หมูสามชั้นลงไปคั่ว ๆ จนกระทั่งผิวนอกของสามชั้นออกเหลืองนิด ๆ ก็ตักขึ้นพักไว้ การทำผัดพริกถั่วฝักยาว จากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดลงไปในกระทะใบเดิม พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่พริกแกงลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งพริกแกงส่งกลิ่นหอมก็ใส่หมูที่เราตั่้วไว้ แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ กับน้ำปลาให้ออกรสหวานนำนิดๆแล้วก็เค็ม-เผ็ดตาม สุดท้ายเมื่อผัดไปจนได้ที่ ก็ใส่ถั่้วฝักยาวกับใบมะกรูดลงไป แล้วก็ผัดให้เข้ากัน

การทำผัดพริกแกง