พะแนงหมู1

พะแนงหมู

พะแนงหมู เป็นเมนูแกงแบบไทยๆ ใช้เครื่องเทศเน้นๆ มีส่วนผสมของน้ำกะทิและพริกแกงที่ผัดจนหอม เนื้อหมูนุ่มๆ พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ จึงเป็นแกงอีกหนึ่งเมนูที่เป็นที่นิยมของคนไทย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • หมูสันนอกหั่นชิ้น 250 กรัม
  • น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดฉีก2 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
  • มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
2. ใส่หัวกะทิลงผัดพอแตกมัน ใส่หางกะทิคนพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา มะเขือพวง พอสุกตักใส่ภาชนะ พร้อมจัดเสิร์ฟ