หมูผัดพริกขิง

หมูผัดพริกขิง

หมูผัดพริกขิง เป็นเมนูผัดง่ายๆ ที่มีรสชชาติอร่อยกลมกล่อมแบบครบรส ทั้งหวานนิดๆ เค็มหน่อยๆและเผ็ดกำลังดี เห็นสีสันน่าทานแบบนี้ ทำตามวิธีข้างล่างและเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยจนต้องตักข้าวเพิ่ม

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • น้ำพริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย
  • กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • สันคอหมูหั่นแฉลบ 300 กรัม
  • คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลวกสุก 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

วิธีทำ

1. เริ่มจากทำเครื่องแกงพริกขิงก่อนเลย
2. โขลกพริกแกงเผ็ดกับกุ้งแห้งป่นจนเข้ากัน แล้วพักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่พริกแกงที่โขลกลงไปผัดจนกลิ่นหอม
4. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา คนอร์อร่อยชัวร์รสหมูเพื่อรสชาติกลมกล่อม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดซอยลงไปเพียงครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยที่เหลือ แล้วอร่อยกับหมูผัดพริกขิงแสนอร่อยได้เลย