แซลมอนย่างซีอิ้ว

แซลมอนย่างซีอิ้ว

แซลม่อนย่างซีอิ้ว เนื้อปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมนำไปแปรรูปต่าง ๆ ทั้งปลากระป๋องหรือเนื้อปลาสด มีหลายกรนมวิธีในการทำอาหารเกี่ยวกับอาหาร วันนี้ เราจึงมานำเสนอ อีกหนึ่งกรรมวิธีในการใช้เนื้อแซลม่อนมาทำอาหารโดยการย่างกับซีอิ้ว มีส่วนผสมและวิธีทำดังนี้

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ปลาแซลมอนแช่แข็ง 2 ชิ้น (หรือปลาอินทรีสดหนาครึ่งนิ้ว)
พริกไทยขาวป่น (1/2 ช้อนชา)
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว (1 ช้อนโต๊ะ)
เกลือป่น (1/4 ช้อนชา)
ส่วนผสมซีอิ้ว
ซีอิ้วญี่ปุน (3 ช้อนโต๊ะ)
มิริน (2 ช้อนโต๊ะ)
สาเก (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทรายแดง (2 ช้อนโต๊ะพูนๆ)
น้ำเปล่า (1 ช้อนโต๊ะ)
ขิงแก่ (5 แว่น)

วิธีทำ

1. นำปลาแซลมอนแช่แข็งออกมาวางไว้ในตู้เย็นชั้นธรรมดา 1 คืน

2. ผสมเครื่องซีอิ้วทุกอย่างรวมกัน ตั้งไฟจนเดือดประมาณ 5 นาที ยกลงพัก

3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางจนกระทะร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย วางปลาที่โรยเกลือและพริกไทยแล้ว จี่สักพัก (ระวังอย่าให้สุกมากแต่ให้ผิวเปลี่ยนสีออกน้ำตาลอ่อนก็พอค่ะ เพราะถ้าสุกมากไปเนื้อปลาจะแข็ง)

4. พลิกกลับด้าน ตักขึ้นใส่จาน ราดด้วยซีอิ้วที่ทำไว้

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*