ข้าวหมูแดง

ข้าวหมูแดง

ข้าวหมูแดง เป็นเมนูที่สามารถทำเองง่ายๆได้ที่บ้านเพราะไม่ต้องใช้อุปกรณ์และส่วนผสมเยอะ อุปกรณ์และวิธีการทำม มีดังนี้

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • เนื้อหมู 800 กรัม
  • หล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซิอิ๊วดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  •  ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซ๊อสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ต้ม 2 ใบ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
  •  แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง (ผสมน้ำให้ละลายเตรียมไว้)
  • ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)
  •  ผักสดต่างๆ (แตงกวาหั่น, ต้นหอม และอื่นๆ)

วิธีทำ

  • ล้างหมูให้สะอาดจากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง หมักหมูกับเหล้าจีน, น้ำมันงา, น้ำตาล, เกลือ, ซิอิ๊วดำ, ซิอิ๊วขาว, และซ๊อสมะเขือเทศ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
  • ใส่น้ำมันลงไปในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง นำหมูที่หมักแล้ว (และน้ำหมัก) ลงไปในกระทะ คนเป็นระยะๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที 
  • จากนั้นนำหมูไปใส่ในเตาอบ ใช้ไฟปานกลาง อบทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที   
  • นำหมูออกจากเตาอบและนำไปหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ และจัดใส่จานเสริฟไว้
  • วิธีทำน้ำราดหมูแดง : ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำลงไปหนึ่งถ้วยตวงและน้ำหมักหมูที่เหลือในกระทะจากขั้นตอนที่สอง รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นจึงเติมน้ำแป้งมันลงไป คนเรื่อยๆเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีจึงปิดไฟ นำน้ำซ๊อสไปราดบนหมูแดงก่อนเสริฟ และแต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟพร้อมไข่ต้ม, ผักสด (แตงกวาและต้นห้อม) และข้าวสวยร้อนๆ

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*