ไส้กรอกอีสาน

ไส้กรอกอีสาน

 


ไส้กรอกอีสานเป็นอาหาร ที่มีรูปร่าง สีสัน และ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้คนหลยคนติดใจในรสชาติ และก็อาจจะมีมีหลายคนที่อยากจะทำกินเอง แต่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร ดังนั้นเราจึงมานำเสนอ สูตรของไส้กรอกอีสาน เริ่มด้วย 

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • หมูบดแบบมีมัน 800 กรัม (เนื้อหมูล้วน500กรัม+ มันหมู300กรัม)
  • ข้าวจ้าวหุงสุกแล้ว 250 กรัม
  • กระเทียมสดแกะเปลือก สับละเอียด 100-150 กรัม
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  • ไส้หมูหรือไส้เทียม
  • เชือกสำหรับมัด 

วิธีทำ

  • ล้างไส้หมู คือนำไส้หมูกลับด้านในออกมาด้านนอกนำไปขยำเกลือล้างเมือกให้หมดจากนั้นนำแป้งสาลีมาทาและขยำเพื่อกำจัดกลิ่นคาว แล้วล้างน้ำให้สะอาด และกลับด้านนอกออกพักให้สะเด็ดน้ำ …ถ้าเป็นไส้เทียม ให้นำไปแช่น้ำอุ่นให้นิ่ม ประมาณ 30 นาที นำมาซับน้ำให้แห้งก่อนยัดหมู
  • นำเนื้อหมู หนังหมู เกลือ และน้ำตาลทราย มาคลุกเคล้าให้เข้ากันนวดให้เข้ากันจนส่วนผสมเหนียว แล้วจึงใส่ข้าวสุกและกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • จากนั้นนำส่วนผสมยัดในไส้หมูที่เตรียมไว้ จากนั้นมัดเป็นข้อๆ
  • นำไส้กรอกใส่ถุงหรือกล่องที่ปิดสนิท พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 วันเพื่อให้เปรี้ยว
  • จากนั้นนำไปปิ้งหรือทอดก็ได้ 
 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*